Informe de seguridad alimentaria: Golden Chef Chinese Kitchen, 3262 W North Ave, Chicago, EE. UU..

3262 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de junio de 2021
5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: el establecimiento observado falta algún vómito y diarrea elementos de limpieza. Las instrucciones deben tener todos los artículos de limpieza tal y como se describe en la política de limpieza en las instalaciones. Fundación prioritaria 7-38-005.

44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: cuchilla de carne observada almacenada incorrectamente entre la mesa de la zona de preparación y el exterior de la caminata en el refrigerador. El gerente instruido debe almacenar adecuadamente la cuchilla de carne o el equipo de corte en un recipiente limpio o en un soporte para cuchillos.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: se observan residuos de alimentos acumulados dentro del área de preparación en refrigeradores, alrededor de bisagras de puertas, juntas de puertas y parte superior del refrigerador. El gerente instruido debe limpiar detalladamente y mantener el alcance interior del área de preparación en más frío.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observa acumulación de residuos alimentarios/polvo en las paredes a lo largo de la zona de preparación y lavado de platos. Debe limpiar las paredes y mantener.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: las siguientes infracciones básicas anteriores del informe #2352439 fechadas el 27/11/19 no corregidas- #55 limpia el piso debajo y alrededor del equipo de almacenamiento y cocina y #58 observó que faltaba un certificado de alérgeno. Necesidad de proporcionar a todos los administradores de certificados de saneamiento de la ciudad de chicago. El gerente encargado de que las infracciones principales anteriores anteriores deben corregirse antes de la fecha de reinspección. Fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov