Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Golden Chef Chinese Kitchen, 3262 W North Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3262 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 16 juin 20215. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : établissement observé manquant des vomissements et de la diarrhée nettoient des articles. Les instructions doivent avoir tous les éléments de nettoyage comme indiqué dans la politique de nettoyage sur place. Fondation prioritaire 7-38-005.
44. Ustensiles, équipements et draps : entreposés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : couperet à viande observé mal entreposé entre le plateau de la table de préparation et l'extérieur de la marche dans une glacière. Le responsable chargé doit entreposer correctement le coupeur/équipement de coupe à viande dans un récipient ou un porte-couteaux propre.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : débris alimentaires accumulés observés à l'intérieur de la zone de préparation dans les refroidisseurs, autour des arrières de porte, des joints de porte et de la partie supérieure du refroidisseur. Le responsable chargé doit détailler le nettoyage et le maintien de l'intérieur de la zone de préparation dans un refroidisseur.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les débris alimentaires et la poussière s'accumulent sur les murs tout au long de la zone de préparation et de lave-vaisselle. Doit nettoyer les murs et les entretenir.
60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : les violations principales suivantes du rapport #2352439 daté du 27/11/19 non corrigées- #55 nettoie le sol sous et autour de l'équipement de stockage et de cuisson et #58 a observé un certificat d'allergène manquant. Besoin de fournir à tous les gestionnaires de certificats d'assainissement de la ville de Chicago. Le responsable chargé des violations principales précédentes doit être corrigée par la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
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