Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Golden Hook Fish & Chicken, 5215 W Chicago Ave, Chicago, IL, USA.

5215 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10.08.2021
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Keine Säuberungsvorräte oder Verfahren vor Ort für Erbrechen oder Durchfallereignisse. Angewiesen, Lieferungen und Postverfahren zur Verfügung zu stellen, die Mitarbeiter befolgen müssen. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher bei Vorbereitungs- und Geschirrbereich Händewaschbecken. Muss liefern. Prioritätsstiftung. 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt & genau
- Kommentare: kein Thermometer in den Vorbereitungskühlern. Muss liefern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden keine Schädlingsbekämpfungsberichte von 2021 vor Ort beobachtet. Muss Schädlingsbekämpfungsberichte und Illinois Schädlingsbekämpfungslizenz im Logbuch bereitstellen. Prioritätsstiftung. 7-38-020 (c). Es wurde kein Zitat ausgestellt.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentar: Keine Spüle Stopper für 3-Fächer-Spüle verfügbar. Muss liefern.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine Desinfektionsmittel-Teststreifen vor Ort. Muss jederzeit zur Verfügung stellen und vor Ort bleiben. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Eisbildung im stehenden Feezer im Vorbereitungsbereich und spazieren im Feezer. Muss sauber und gepflegt werden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachtetes Leck an der Basis des Wasserhahns auf 3-Fächer-Spüle. Muss repariert und gewartet werden.

54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, Kleidung, Müll und anderes Durcheinander im Müllcontainer. Muss entfernt und beibehalten werden, um Schädlingsaktivität zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: beobachtete starke Fettansammlungen unter Kochgeräten im Vorbereitungsbereich, Fett unter Ölbehälter im Heck und unbekannte Spritzer an Waschraumwänden. Muss sauber und gepflegt werden.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachteter angesammelter Staub unter der Haube im Vorbereitungsbereich. Angewiesen zu reinigen.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachtete zwei ausgebrannte Glühbirnen unter der Haube im Vorbereitungsbereich und kein Arbeitslicht im Inneren laufen kühler. Muss Licht liefern und warten.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Anmerkungen: beobachteter früherer Kernverstoß aus dem Bericht vom 16.09.2020: #10 muss Händewaschanzeichen an allen Händewaschbecken im Vorbereitungs-, Geschirr- und Toilettenraum veröffentlichen. Angewiesen zu pflegen. #37 muss Lebensmittelvorratsbehälter mit gängigen Lebensmittelnamen wie Mehl, Zucker usw. kennzeichnen, wenn Lebensmittel aus der Originalverpackung entfernt wurden. Angewiesen zu warten. #47 fand zerrissene Kühldichtungen an mehreren Kühlaggregate in der gesamten Anlage. Die Einrichtung wurde angewiesen, alle zerrissenen Dichtungen zu ersetzen und zu warten.

Quelle: chicago.gov