Relatório de segurança alimentar: Golden Hook Fish & Chicken, 5215 W Chicago Ave, Chicago, IL, EUA.

5215 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de agosto de 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: sem suprimentos ou procedimentos de limpeza no local para eventos de vômitos ou diarréia. Instruído a fornecer suprimentos e pós-procedimentos para os funcionários seguirem. Fundação prioritária. 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem toalhas de papel nas pias de lavagem das mãos da área de preparação e prato. Deve fornecer. Fundação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: sem termômetro dentro de refrigeradores de preparação. Deve fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou relatórios de controle de pragas a partir de 2021 no local. Deve fornecer relatórios de controle de pragas e licença de controle de pragas de illinois dentro do livro de registro. Fundação prioritária. 7-38-020 (c). Nenhuma citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não há rolhas de pia disponíveis para pia de 3 compartimentos. Deve fornecer.

48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: sem tiras de teste de desinfetante no local. Deve fornecer e manter no local o tempo todo. Fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: o gelo observado se acumular dentro do feezer em pé na área de preparação e caminhar em feezer. Deve limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado na base da torneira na pia de 3 compartimentos. Deve reparar e manter.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: comida observada, roupas, lixo e outras desordem ao redor da área da lixeira. Deve remover e manter para evitar a atividade de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acumulação de graxa pesada sob equipamentos de cozimento na área de preparação, graxa sob o compartimento de óleo na parte traseira e salpicos desconhecidos nas paredes do banheiro. Deve limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: poeira acumulada observada sob o capô na área de preparação. Instruído a limpar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou duas lâmpadas queimadas sob o capô na área de preparação e nenhuma luz de trabalho dentro andar no refrigerador. Deve fornecer luzes e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observada violação do núcleo anterior do relatório datado de 16/09/2020: #10 deve postar sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação, prato e banheiro. Instruído a manter. #37 deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos com nomes comuns de alimentos; farinha, açúcar, etc., quando o alimento for removido da embalagem original. Instruído a manter. #47 encontrou juntas de refrigeração rasgadas em várias unidades de refrigeração em toda a instalação. Instalação instruída para substituir todas as juntas rasgadas e manter.

Fonte: chicago.gov