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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Goose Island Barrel Warehouse, North Sacramento Boulevard, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
603 North Sacramento Boulevard, Chicago, 60612 Illinois, United States
Datum der Meldung: 15. Mai 202416. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe die Oberflächentemperatur eines Spülmaschinenthermometers bei 155 Grad Celsius beobachtet, nachdem es in der Küchen-Hochtemperatur-Geschirrmaschine desinfiziert wurde. Das Management wies an, dass die Warmwassertemperatur über 180° F liegen muss und die Oberflächentemperatur des Utensiliens mindestens 160° F betragen muss. Vorrangiger Verstoß 7-38-025.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein irreversibler Registrierungstemperaturindikator vor Ort beobachtet, der die Oberflächentemperatur der Utensilien in den Hochtemperaturgeschirrmaschinen messen könnte. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Reparieren Sie die undichte Abflussleitung unter dem Spülbecken mit 1 Fach in der Küche.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: hat den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Ausbildungsnachweis vorlegen müssen.
Quelle: chicago.gov
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