报告人
603 North Sacramento Boulevard, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 15 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在厨房高温洗碗机中消毒后，观察到洗碗机温度计的表面温度为155华氏度。管理层指示，热水温度必须高于180华氏度，餐具表面温度必须为160华氏度或以上。优先权违规 7-38-025。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器，无法测量高温洗碗机内的器具表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复厨房 1 个隔间准备水槽下方漏水的排水管。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
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