Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gordo's Tamales, 2811 W 55th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2811 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Dezember 2022
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: fachgerecht aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: 11 große, übergroße Töpfe wurden draußen im Hintergarten in den Elementen aufbewahrt, in denen Tamales gekocht werden. Muss in der Einrichtung ordnungsgemäß aufbewahrt und gewartet werden. Die Töpfe wurden von draußen entfernt und während der Inspektion im Keller aufbewahrt. (cos)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Anmerkungen des Inspektors: Sie müssen Kisten, die für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet werden, entfernen und angemessene Regale vorsehen. Die unteren Regale der Zubereitungstische im vorderen Zubereitungsbereich müssen von Rost befreit werden und die kühleren Regale müssen betreten werden. Die verschlissenen Türdichtungen an der Reichweite von 2 Türen im Gefrierschrank müssen repariert oder ausgetauscht werden

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Kommentare des Inspektors: beobachtete übergroße Töpfe, die zu groß sind, um in eine Spüle mit 3 Fächern zu passen, um ordnungsgemäß desinfiziert zu werden, müssen ein Verfahren zur Desinfektion, zum Entfernen von Töpfen oder zur Bereitstellung einer größeren Spüle vorsehen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: muss Staub entfernen, der sich von begehbaren Kühlerschutzabdeckungen angesammelt hat.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass eine Oberleitung, durch die Wasser im Keller auf den Boden gelangt, repariert oder ersetzt werden muss.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Bemerkung des Inspektors: Die beobachtete Tür des Toilettenraums zum Vorbereitungsbereich schließt sich nicht von selbst, sondern muss sich selbst schließen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Kommentare des Inspektors: fleckige Deckenplatten an der Vorderseite und im Essbereich müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beschädigte und fehlende Wandfliesen unter dem hinteren Waschbecken müssen repariert oder ersetzt werden.

Quelle: chicago.gov