Relatório de segurança alimentar: Gordo's Tamales, 2811 W 55th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2811 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de dezembro de 2022
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou 11 panelas grandes e grandes armazenadas do lado de fora, no quintal, nos elementos usados para cozinhar tamales. Deve ser armazenado adequadamente dentro da instalação e manutenção. Os potes foram removidos do exterior e armazenados na área de armazenamento do porão durante a inspeção. (cos)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: comentários do inspetor: comentários do inspetor: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos e fornecer estantes adequadas. Deve remover a ferrugem das prateleiras inferiores das mesas de preparação na área de preparação frontal e entrar em estantes mais frias. Deve reparar ou substituir as juntas de porta gastas no alcance de 2 portas no freezer

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: comentários do inspetor: comentários do inspetor: potes grandes demais para caber dentro de uma pia de 3 compartimentos para serem devidamente higienizados devem fornecer um procedimento para higienizar, remover vasos ou fornecer uma pia maior.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada ao caminhar nas capas de proteção do ventilador do refrigerador.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou que um cano suspenso vazando água do porão para o chão deve ser reparado ou substituído.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: comentários do inspetor: a porta do banheiro observada para a área de preparação, que não se fecha automaticamente, deve ser fechada automaticamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: comentários do inspetor: deve reparar ou substituir as telhas manchadas do teto na área de preparação frontal e de jantar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir os ladrilhos de parede danificados e ausentes embaixo da pia traseira.

Fonte: chicago.gov