Rapport sur la sécurité alimentaire : Gordo's Tamales, 2811 W 55th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2811 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 7 déc. 2022
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : on a observé 11 grandes casseroles surdimensionnées entreposées à l'extérieur, dans la cour arrière, dans les éléments utilisés pour cuire les tamales. Doit être entreposé et entretenu correctement dans l'installation. Les pots ont été retirés de l'extérieur et entreposés dans l'aire de stockage du sous-sol pendant l'inspection. (coût)

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : commentaires de l'inspecteur : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments et fournir des étagères adéquates. Vous devez enlever la rouille des étagères inférieures des tables de préparation situées dans la zone de préparation avant et entrer dans les étagères plus froides. Doit réparer ou remplacer les joints de porte usés sur les deux portes du congélateur

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : commentaires de l'inspecteur : les pots surdimensionnés observés, trop grands pour tenir dans un évier à 3 compartiments pour être correctement désinfectés, doivent fournir une procédure pour désinfecter, retirer les pots ou fournir un évier plus grand.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : doit nettoyer la poussière accumulée sur les housses de protection Walk In Cooler Fanguard.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite d'eau du sous-sol sur le sol. Il faut la réparer ou la remplacer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : commentaires de l'inspecteur : la porte des toilettes observée menant à la zone de préparation qui ne se ferme pas automatiquement doit se fermer automatiquement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les dalles de plafond teintées de la préparation de la façade et de la salle à manger.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux muraux endommagés et manquants sous le lavabo arrière.

Une source : chicago.gov