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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Grand Rising Café, 2632 E 75th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60649 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12. November 202559. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Frühere Prioritätsverletzung vom 25.11.-Bericht 2626403 nicht behoben: 38 Mäusekot im Ofen neben dem Flat-Top-Grill, auf dem Boden hinter der Kochlinie, unter Kabinen im Essbereich, in Lagerregalen. Lebendes Rotaugenbaby, auf dem Schneidebrett im Vorbereitungsbereich notiert. Entfernen Sie stattdessen den gesamten Mäusekot, die Kakerlakenaktivität und reinigen und desinfizieren Sie alle betroffenen Bereiche. Ich habe stattdessen eine aktualisierte Quittung zur Schädlingsbekämpfung ab dem heutigen Datum oder nach 47 Schneidbrettern, die ausgetauscht werden müssen, wenn tiefe Schnitte und Flecken vorhanden sind. Die #47 -Gummidichtungen sind mit Anweisungen zur Korrektur und Wartung versehen. Sie sind griffbereit in Kühler und begehbarer Kühlbox, wenn eine gründliche Reinigung oder ein Austausch erforderlich ist. #49 Es wurde angewiesen, alle Kochgeräte zu korrigieren und zu warten, die einer gründlichen Reinigung bedürfen, um alle Fett- und Speisereste zu entfernen. Anweisungen zur detaillierten Reinigung und Wartung. Der Wasserhahn mit 51 Fächern an der Spüle mit 3 Fächern muss repariert werden. Der Düsenbereich ist undicht und muss gewartet werden. #55 Fußböden im gesamten Vorbereitungsbereich müssen gründlich gereinigt werden, um Fett und verschüttete Lebensmittel zu entfernen. 56 Lüftungsöffnungen in der Motorhaube müssen gründlich gereinigt werden, um alle Fettablagerungen zu entfernen. #58 Zum Zeitpunkt der Inspektion sind keine Bescheinigungen für Lebensmittelhandler vor Ort vorhanden. Der Manager wurde angewiesen, sich jederzeit zu beschaffen und diese zu pflegen. #59 Zum Zeitpunkt der Inspektion waren keine Allergenzertifikate vor Ort und der Manager wurde angewiesen, diese jederzeit bereitzustellen und zu pflegen. Vorrangiger Verstoß 7-42-090
Quelle: chicago.gov
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