Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Grand Rising Cafe, 2632 E 75th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 12 nov. 202559. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation de priorité précédente du 11/3/25 rapport 2626403 non corrigée : 38 excréments de souris dans le four à côté d'un gril plat, sur le sol derrière la ligne de cuisson, sous les cabines de la salle à manger, dans la zone, sur des étagères de rangement. Un bébé cafard vivant a été observé sur une planche à découper dans la zone de préparation. Éliminez plutôt tous les excréments de souris, l'activité des cafards et nettoyez et désinfectez toutes les zones touchées. Instd : avoir un reçu antiparasitaire à jour à compter de la date d'aujourd'hui ou après 47 planches à découper devant être remplacées en cas de coupures profondes et de taches. Instructions pour corriger et entretenir, les joints en caoutchouc #47 sont à portée de main dans les glacières et les glacières doivent être nettoyées ou remplacées en détail. Chargé de corriger et d'entretenir, #49 tous les équipements de cuisine nécessitant un nettoyage minutieux pour éliminer toute accumulation de graisse et d'aliments. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail. Le robinet 51 d'un évier à 3 compartiments a besoin d'être réparé. La zone des buses fuit correctement et est entretenue, #55 les sols de la zone de préparation ont besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer toute trace de graisse et de nourriture. 56 évents de hotte ont besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation de graisse. #58 aucun certificat de manipulateur d'aliments sur place au moment de l'inspection. A demandé au responsable d'obtenir et de conserver à tout moment. Les certificats d'absence d'allergènes #59 sur place au moment de l'inspection ont demandé au responsable de fournir et de conserver à tout moment. Violation de priorité 7-42-090
Une source : chicago.gov
5
Commentaires
Commentaire