Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Grand Rising Café, 2632 E 75th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60649 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de noviembre de 202559. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: infracción de prioridad anterior del informe 2626403 del 11/3/25 no corregida: 38 excrementos de ratones en el horno junto a una parrilla con superficie plana, en el piso detrás de la línea de cocción, debajo de las cabinas del comedor, el área, en los estantes de almacenamiento. Se anota una cucaracha bebé viva en la tabla de cortar en el área de preparación. En su lugar, elimine todos los excrementos de los ratones, la actividad de las cucarachas y limpie y desinfecte todas las áreas afectadas. En lugar de tener un recibo de control de plagas actualizado a partir de la fecha de hoy o después de que 47 tablas de cortar necesiten ser reemplazadas cuando haya cortes y manchas profundas. Con instrucciones de corregir y mantener, las juntas de goma #47 al alcance de las hieleras y de la hielera a pie necesitan una limpieza o un reemplazo detallados. Con instrucciones de corregir y mantener, #49 todos los equipos de cocina que necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la grasa y la acumulación de alimentos. Se le indica que limpie y mantenga en detalle. 51 grifos en el fregadero de 3 compartimentos necesitan reparación. El área de la boquilla tiene fugas, corrija y mantenga. #55 pisos en toda el área de preparación necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la grasa y los derrames de comida. 56 rejillas de ventilación del capó necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la grasa acumulada. #58 no hay certificados de manipulador de alimentos en el sitio en este momento de la inspección. Se le indicó al gerente que lo obtuviera y mantuviera en todo momento. #59 no había certificados de alérgenos en el sitio al momento de la inspección y se le indicó al gerente que los proporcionara y mantuviera en todo momento. Infracción prioritaria 7-42-090
Fuente: chicago.gov
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