Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gyu-Kaku Restaurant, 2813 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2813 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. April 2023
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Anmerkungen: Es dürfen keine Milchkisten verwendet werden, um Lagergut auf dem gesamten Gelände hochzuheben, sondern zu entfernen. Tauschen/reparieren Sie die defekte Gummidichtung in der Tür des oberen Teils der Eismaschine. Die Oberfläche muss aus glattem, reinigbarem und nicht saugfähigem Material sein

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Die große Rückflusssperre, die unter dem Barbereich installiert ist, ist sehr undicht. Reparieren und warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Wasser auf den Böden unter der Eismaschine, im Barbereich und im Spülraum. Halten Sie den Bereich trocken. Schmutz auf dem Boden im trockenen Außenlagerbereich. Muss gereinigt und gepflegt werden

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Hauptverstöße wurden von 8-30-22 nicht korrigiert, Bericht #2562971 (#16) 4-602. 11 (b-e): Das obere Fach der Eismaschine wurde festgestellt, dass das obere Fach der Eismaschine nicht gereinigt wurde. Anweisungen zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen. #47) 4-101. 19: Ich habe festgestellt, dass sich Eis in der Gefriertruhe neben der Eismaschine angesammelt hat. Anweisungen zum Abtauen, Reinigen und Pflegen. #55) 6-501. 12: angewiesen, Fußböden entlang des Wandsockels und unter den Geräten zu reinigen und zu pflegen, insbesondere im Bereich der Küchenzubereitung, im Chemikalienlager und im Raum mit Eismaschine. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftungsgrundlage:7-42-090, Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov