Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Gyu-kaku, 2813 N Broadway, Chicago, Illinois, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2813 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de abril de 202347. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados, remover em todas as instalações. Substitua/repare a junta de borracha quebrada dentro da porta da parte superior da máquina de gelo. A superfície deve ser um material liso, lavável e não absorvente
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: um grande dispositivo de prevenção de refluxo instalado sob a área da barra está vazando muito. Repare e mantenha.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: água no chão sob a máquina de gelo, área de bar e sala de pratos. Mantenha a área seca. Detritos no chão na área externa de armazenamento seco. Deve limpar e manter
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não foram corrigidas de 8-30-22, relatório #2562971 #16) 4-602. 11 (b-e): anotou que o compartimento superior da máquina de gelo não foi limpo. Instruído a limpar, higienizar e manter. #47) 4-101. 19: observou o acúmulo de gelo dentro do freezer junto à máquina de gelo. Instruído a descongelar, limpar e manter. #55) 6-501. 12: instruído a limpar e manter pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, especialmente na área de preparação da cozinha, área de armazenamento de produtos químicos e sala com máquina de gelo. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida
Fonte: chicago.gov
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