Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Gyu-kaku, 2813 N Broadway, Chicago, Illinois, EE. UU..

2813 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de abril de 2023
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para retirar los artículos almacenados, repartidos por todo el local. Reemplace o repare la junta de goma rota dentro de la puerta de la parte superior de la máquina de hielo. La superficie debe ser de un material liso, limpiable y no absorbente

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el gran dispositivo de prevención de reflujo instalado debajo de la barra tiene grandes fugas. Reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agua en los pisos debajo de la máquina de hielo, zona de bar y lavabo. Mantenga el área seca. Escombros en el suelo en el área exterior de almacenamiento seco. Debe limpiar y mantener

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores no se corrigieron del 30 al 22 de agosto, informe #2562971 #16) 4-602. 11 (b-e): se indica que el compartimento superior de la máquina de hielo no se limpió. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. #47) 4-101. 19: Se observó que la máquina de hielo acumulaba hielo dentro del congelador horizontal. Se le indica que descongele, limpie y mantenga. #55) 6-501. 12: se le indica que limpie y mantenga los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente en el área de preparación de la cocina, el área de almacenamiento de productos químicos y la habitación con la máquina de hielo. Infracción prioritaria de la base: 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov