Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lenker Chicago, 2311 W North Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. November 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtete fehlende unterschriebene Krankenversicherungen für Mitarbeiter, für die einige Mitarbeiter bereitstellen und pflegen müssen. (Priority Foundation 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken mehrerer Lebensmittelhändler, z. B. steckte eine Mitarbeiterin Paprika auf Spieße und ging von der Barzubereitung weg und kam mit Handschuhen zurück und ging weiter mit verzehrfertigen Lebensmitteln um, dieselbe Mitarbeiterin spülte Geschirr an der Bar ab und griff dann mit zwei Gläsern Eiswasser um, dann verließ eine andere Mitarbeiterin den Hauptzubereitungsbereich und kam zurück und zog Handschuhe an, ohne sich die Hände zu waschen, muss sich nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände waschen. (Priorität 7-38-010) (cos) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichend gut ausgestattete und zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Beobachtete Handwaschbecken, die nicht zugänglich waren, z. B. im Barbereich, das Handwaschbecken war mit Eiswürfeln gefüllt und das Waschbecken im Hauptzubereitungsbereich hatte ein großes Sieb im Inneren des Beckens und eine Zange, die am Wasserhahn hing. Artikel, die bei der Inspektion entfernt wurden, müssen die Handwaschbecken jederzeit zugänglich halten. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (cos)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 5 Pfund. Gekochter Eintopf-89. 6f auf der unteren Ablage des Dampftisches in einem Topf. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Es müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher warm gehalten werden. Ca. 5 Pfund. 10$ (Priorität 7-38-005) (cos)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-gekochten Lebensmitteln vom 11.10.25 in der begehbaren Kühlbox beobachtet, z. B. 5 Gallonen gekochte schwarze Bohnen (45, 1f) und 3,5 Gallonen (gemahlener Eintopf, 45, 3f). Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die bei einer Temperatur von 41,0 °C oder weniger kalt gehalten werden. Ca. 8,5 Gallonen 180$. (Priorität 7-38-005) (cos) (konsolidierter Verstoß)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 25 oder mehr lebende kleine Fliegen beobachtet, die im Barbereich, auf Papierwaren und Kartons, die an der Decke zum Keller führen, und an Kabeln im Bereich des Wischbeckens im Keller herumfliegen. Es wird empfohlen, am oder nach dem 11.12.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen (Priority Foundation 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Hecktür beobachtet, der für einen festen Sitz sorgen muss.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Auf den Boden gestellte Eimer mit Lebensmitteln, die in einer begehbaren Kühlbox auf dem Boden aufbewahrt werden, müssen angehoben und ordnungsgemäß aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Bewachte Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln tragen, müssen für die Versorgung und Wartung sorgen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien in den unteren Regalen des Vorbereitungstisches im Keller müssen umgedreht werden.

46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Verwendung von Handschuhen durch Lebensmittelhändler. (cos)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die abgenutzten Türdichtungen am Saftkühler im Keller und der 1-türigen Dessertreichweite im Gefrierschrank müssen repariert oder ausgetauscht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in begehbaren Kühlräumen und im Vorbereitungsbereich im Keller verwendet werden, vermieden und für angemessene Regale gesorgt werden. Die Folie, die auf dem Regal im Hauptvorbereitungsbereich liegt, muss entfernt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die beschädigte Wand in der Nähe des Wischbeckens und des Handwaschbeckens im Barbereich muss repariert oder ersetzt werden. Der Epoxidboden im Keller, der sich in schlechtem Zustand befindet, muss glatt und leicht zu reinigen sein. Muss Bodenfliesen im Barbereich verfugen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich im Keller müssen Lebensmittelspritzer von der Decke entfernt werden.

Quelle: chicago.gov