Relatório de segurança alimentar: Handlebar Chicago, 2311 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de novembro de 2025
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou a ausência de políticas de saúde assinadas por funcionários que alguns funcionários devem fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou práticas higiênicas precárias por parte de várias manipuladoras de alimentos, como a manipuladora de alimentos que colocava pimentões em espetos e saía da área do bar para preparar e voltava para a área com luvas e continuava a manusear alimentos prontos para consumo, a mesma funcionária estava lavando pratos no bar e depois manuseava dois copos de água gelada, então outra funcionária saiu da área de preparação principal e voltou e calçou luvas sem lavar as mãos, deve lavar as mãos após todo conteúdo possível animação. (prioridade 7-38-010) (cos) (citação emitida)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: as pias de lavagem das mãos observadas não eram acessíveis, como na área do bar, a pia estava cheia de cubos de gelo e a pia da área de preparação principal tinha uma grande peneira dentro da bacia e pinças penduradas na torneira. Os artigos removidos durante a inspeção devem manter as pias manuais sempre acessíveis. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida) (cos)

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observaram temperaturas impróprias de alimentos tcs, como. 5 libras. Ensopado cozido-89. 6f na prateleira inferior da mesa de vapor em uma panela. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos quentes a 135. 0f ou acima. Aprox. 5 libras. $10 (prioridade 7-38-005) (cos)

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas impróprias de alimentos cozidos tcs datados de 11/10/25 dentro do refrigerador Walk in Cooler, como 5 galões de feijão preto cozido-45. 1f e 3, 5 galões de ensopado moído-45. 3f. O produto descartado pelo gerente deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aprox. 8,5 galões $180. (prioridade 7-38-005) (cos) (violação consolidada)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 25 ou mais pequenas moscas vivas voando pela área do bar, em produtos de papel e caixas que levam ao porão no teto e fios na área da pia de esfregão no porão. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 11/12/25 (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que uma lacuna ao longo da parte inferior da porta traseira deve fazer um encaixe apertado.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: os baldes de alimentos observados armazenados no chão do refrigerador devem ser elevados e armazenados adequadamente para evitar contaminação cruzada.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados que não usam restrições de cabelo devem fornecer e manter.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter os utensílios multiuso nas prateleiras inferiores da mesa de preparação no porão.

46. Luvas usadas corretamente
- comentários: observou o uso indevido de luvas por manipuladores de alimentos. (cos)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir as juntas gastas das portas do refrigerador de suco do porão e do alcance para sobremesas de 1 porta no freezer.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos no refrigerador e na área de preparação do porão e fornecer estantes adequadas. Deve eliminar o papel alumínio revestido na estante na área de preparação principal.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a parede danificada perto da pia do esfregão e da pia manual da área do bar; o piso de epóxi no porão em mau estado de conservação deve ser macio e fácil de limpar. Deve rejuntar ladrilhos de piso na área do bar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpo
- comentários: deve limpar os respingos de comida do teto na área de preparação do porão.

Fonte: chicago.gov