Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Harolds Chicken, 917 W 87th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

917 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Februar 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitgestellt und eingehalten werden müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein ordnungsgemäßes Verfahren zur Säuberung beobachtet und es wurden Mittel gegen Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Der langsame Abfluss am Handwaschbecken im Toilettenraum muss repariert oder ersetzt werden.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den Handwaschbecken in den Bereichen zum Vorbereiten und Spülen müssen Schilder zum Händewaschen angebracht werden.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von ca. 20 Pfund beobachtet. Eine Auswahl an gekochtem Hähnchen (Beine, Flügel, Oberschenkel, Brust) von 86,7f-104. 0f in Frittierkörben unter Lampe. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Es müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher warm gehalten werden. Ca. 20 Pfund. 80$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 30 Pfund. Roher Barsch bei 47. 0f. Die Innenseite der 2-türigen Kühlbox reicht ins Innere. 1 Pfund. Cole-Krautsalat bei 61, 1f auf dem Zubereitungstisch Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen, muss kalthaltbare Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 f oder weniger haben. (Priorität 7-38-005) (konsolidierter Verstoß) (cos)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Am Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit 3 Fächern muss ein Spritzschutz angebracht werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Bewachte Mäntel und Jacken, die in den hinteren Lebensmittelregalen und Zubereitungstischen aufbewahrt werden, müssen entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss die verschlissene Türdichtung an der 1-Türer-Rückseite reparieren oder ersetzen greifen Sie in den Kühler.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung beobachtet, die ppm an der Spüle mit 3 Fächern bereitstellen und warten muss. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss die Gefriertruhe auftauen und reinigen. Muss die Vorbereitungstische und die Servicetheke reinigen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der fehlende Wasserhahn am Spülbecken muss repariert oder ersetzt werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Fett, Staub und Lebensmittelspritzer von Wänden und Decken im gesamten Gebäude entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Das Loch in der Wand hinter der Gefriertruhe muss repariert oder ersetzt werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss überschüssiges Fett, Mehl und Schmutz entfernen, die sich vom Boden unter, an den Wandsockeln im gesamten Gebäude angesammelt haben.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich vom Lichtschild im vorderen Vorbereitungsbereich angesammelt hat.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im hinteren Vorbereitungsbereich muss ein Lichtschutz vorhanden sein.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: muss allen Mitarbeitern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anbieten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2588991 2/1/24 wurden nicht behoben. #37 -3-302. 12: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. #47 -4-201. 11: muss beschädigte Plastikbehälter austauschen, damit sie ordnungsgemäß repariert werden. #47 -4-501. 11: muss verschlissene Türdichtungen an der 2-türigen Reichweite im Kühler reparieren oder austauschen. #47 - 4-101. 19: muss Karton aus den unteren Regalen der Zubereitungstische entfernen und rosten von den Vorbereitungstischen und Regalen. #49 -4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste entfernen, die sich angesammelt haben Friteusenschrank, Reichweite in Kühlboxen. #53 -5-501. 17: muss eine Mülltonne mit Deckel im Unisex-Toilettenraum bereitstellen. #55 -6-201. 11: muss Fett von der Wand hinter den Kochgeräten und Staub von der oberen Wand im Toilettenraum entfernen. #55 -6-201. 13: muss überall beschädigte Bodenfliesen reparieren oder austauschen, fleckige und beschädigte Deckenplatten in der Lobby. #54 -5-501. 12: beobachtet außerhalb des Hinterhofs mit massivem Durcheinander Das Gebäude und das gesamte Gebäude (verlassene Autos, Artikel, Anhängercontainer usw.) müssen entfernt und gewartet werden, um Nagetiere nicht unterzubringen.: #56 - 6-501. 14: muss gereinigt werden übermäßige Fettablagerung auf den Filtern an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov