Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Harolds Hühnerbude, South Ashland Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

9151 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Januar 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein gültiges Zertifikat als zertifizierter Lebensmittelmanager ausgestellt wurde, um einzusehen, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie zum Beispiel (Hühnchen, Krautsalat, Fisch, Pommes frites usw.), bereitstellen und pflegen müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Handtrocknungsgeräte am Handwaschbecken in der Vorbereitung und im Toilettenraum zur Verfügung gestellt wurden, Papierhandtücher während der Inspektion bereitgestellt und gewartet werden müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (cos) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass keine Seife an der Hand, Waschbecken im Toilettenraum, Seife zur Verfügung gestellt wurde, während der Inspektion bereitgestellt und gewartet werden muss. (Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) (cos) (Zitat veröffentlicht) (konsolidierter Verstoß)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das Handwaschbecken im Toilettenraum nicht zugänglich ist. Ich habe eine Plastiktüte im Inneren des Waschbeckens beobachtet. Ich habe die Gegenstände während der Inspektion entfernt und muss jederzeit zugänglich sein. (Prioritätsgrundlage 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (konsolidierter Verstoß) (cos)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der mit Brettern versehenen Tür beobachtet, die eng anliegen muss.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Der beobachtete Mitarbeiter, der keine Haarfessel trägt, muss diese bereitstellen und pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die auf der unteren Ablage des Vorbereitungstisches ausgekleidete Pappe muss entfernt werden, damit die Oberfläche glatt und leicht zu reinigen ist.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung beobachtet, die ppm an der Spüle mit 3 Fächern bereitstellen und warten muss. (Vorrangige Stiftung 7-38-05) (Zitat herausgegeben)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fettablagerungen im Inneren der Friteusenschränke sowie Staub- und Mehlansammlungen an der vorderen Servicetheke entfernen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Muss den niedrigen Heißwasserdruck am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich und im Toilettenraum mit 2 und 3 Fächern reparieren oder ersetzen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der äußere Fettbehälter mit Fett am Deckel und am Boden um den Behälter herum verkrustet ist, der Deckel sitzt nicht fest. Der Bereich muss entfernt, gereinigt und gepflegt werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Anmerkungen: beschädigte Außenverkleidungen an begehbarem Kühl- und Gefrierschrank, fleckige Deckenplatten im hinteren Bereich, verkleidete Frontfenster und Tür, beschädigte Bodenfliesen, wo nötig, muss repariert oder ersetzt werden. Überschüssige Abdichtungen an Wand und Boden müssen entfernt werden, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu gewährleisten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss das Wasser vom Boden entlang und unter dem Spülbecken reinigen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Gegenstände müssen vom Boden und von Wänden in der Nähe und innerhalb des Wischbeckens oder des Ofens angehoben, entfernt und angeordnet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die durchgebrannten Lichter in der Lobby und im hinteren Vorbereitungsbereich müssen repariert oder ausgetauscht werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Fettablagerungen von der Dunstabzugshaube und den Filtern an den Kochgeräten entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtete fehlende und abgelaufene Lebensmittelabfertiger Schulung für Mitarbeiter müssen bereitstellen und aufrechterhalten.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: beobachtet Während der Inspektion wurde kein zusammenfassender Bericht angezeigt, der für die Öffentlichkeit sichtbar ist. Eine neue Zusammenfassung wurde veröffentlicht. (Vorrangige Stiftung 7-42-010 (b) (Zitat veröffentlicht) (cos)

Quelle: chicago.gov