Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Harrys Café, East Chicago Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

375 East Chicago Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Oktober 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine die Anforderungen an Heißwasserdesinfektionsmittel von mindestens 180 °C für die Endspültemperatur nicht erfüllt. Es wurde angewiesen, das Gerät erst zu benutzen, wenn es vom Chicago Department of Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Getaggte Einheit. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie Milchkisten als Ablage/Überdachung in den Bereichen vor der Zubereitung und zum Abstellen des Geschirrs verwendet wurden. Die Regale müssen entfernt und angebracht werden, die 6 Fuß über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter im vorderen Vorbereitungsbereich mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidbretter zu reparieren oder zu ersetzen und jederzeit zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das Rückflussgerät ist in das Spülbecken eingetreten. Zur Reparatur und Wartung wurde das Gerät angewiesen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Abwasserentsorgung aus 3 Spülbecken beobachtet. Es wurde beobachtet, dass sich Wasser im Spülbereich mit 3 Fächern staut. Wenn Wasser aus dem ersten Becken austritt, fließt das Wasser in das zweite Becken zurück. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende Decken, Fliesen, Paneele, Deckenplatte im Spülbecken im hinteren Schüsselbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, fehlende Paneele und Deckenplatten zu reparieren und zu ersetzen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein aktueller zusammenfassender Bericht von der vorherigen Inspektion am 11.10.23 vor Ort veröffentlicht wurde. Die Anweisung, den neuesten Inspektionsbericht auszuhängen, muss an einer für die Verbraucher sichtbaren Stelle ausgehängt werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-010 (b). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov