Rapport sur la sécurité alimentaire : Harry's Cafe, East Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

375 East Chicago Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 16 octobre 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : le lave-linge à haute température observé ne répond pas aux exigences de désinfection à l'eau chaude d'au moins 180° F pour la température de rinçage finale. Il est demandé de ne pas utiliser l'appareil avant d'être réinspecté par le ministère de la Santé de Chicago (CDPH). Unité étiquetée. Violation de priorité #7 -38-025. Citation émise. Violation de priorité #7 -38-025. Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait observées étaient utilisées comme rayonnage/élévation dans les zones de préparation avant et de vaisselle. Doit retirer et installer des étagères situées à 6 pieds du sol et accessibles au sol pour assurer un nettoyage adéquat des installations.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées dans la zone de préparation avant avec des coutures ouvertes et des taches foncées. Il est demandé de remettre en état ou de remplacer les planches à découper endommagées ou tachées et de les entretenir en tout temps.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le dispositif de refoulement fuit dans l'évier utilitaire, chargé de le réparer et de l'entretenir.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : élimination inadéquate des eaux usées observée à partir de l'évier à 3 comp. Un refoulement d'eau a été observé dans la zone de l'évier à 3 compartiments. Lorsque l'eau est évacuée du premier bassin de l'évier, l'eau remonte dans le deuxième bassin. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plafonds manquants observés, panneaux de carrelage, carrelage de plafond, carrelage de plafond dans l'évier utilitaire situé dans la zone de vaisselle arrière. Il est demandé de réparer, de remplacer les panneaux manquants, les dalles de plafond.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport de synthèse actuel de l'inspection précédente publié sur le site le 11/10/23 n'a été noté. Lorsqu'il est demandé de publier le rapport d'inspection le plus récent, celui-ci doit être affiché à un endroit visible pour les consommateurs. Violation de base prioritaire #7 -42-010 (b). Citation émise.

Une source : chicago.gov