Informe de seguridad alimentaria: Harry's Cafe, East Chicago Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

375 East Chicago Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de octubre de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la lavadora de utensilios a alta temperatura observada no cumple con los requisitos de desinfectante con agua caliente de al menos 180° F para la temperatura de enjuague final. Se le indica que no use la unidad hasta que el Departamento de Salud de Chicago (cdph) la vuelva a inspeccionar. Unidad etiquetada. Infracción prioritaria #7 -38-025. Citación emitida. Infracción prioritaria #7 -38-025. Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías o elevaciones en las áreas delanteras de preparación y platos. Debe retirar y proporcionar estanterías que estén a 6 pies del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tablas de cortar observadas en el área de preparación frontal con costuras abiertas y manchas oscuras. Se le indica que repinten o reemplacen las tablas de cortar dañadas o manchadas y que las mantengan en todo momento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el dispositivo de reflujo se filtra en el fregadero del servicio público, se le indica que lo repare y mantenga.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó una eliminación inadecuada de aguas residuales en un sumidero de 3 comp. Se observó que el agua se acumulaba en el área del fregadero de 3 compartimentos. Cuando se libera agua del primer lavabo, el agua regresa al segundo lavabo. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta observada en techos, paneles de azulejos, teja de techo en el fregadero utilitario en el área del plato trasero. Se le indica que repare, reemplace los paneles faltantes, las tejas del techo.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido actual de la inspección anterior publicado en el sitio el 11/10/23. Las instrucciones para publicar el informe de inspección más reciente deben mostrarse en un lugar visible para los consumidores. Infracción fundamental prioritaria #7 -42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov