715 North Federal Highway,
Fort Lauderdale,
33304
Florida,
United States
Abschlussdatum: 09/09/2024
Verstöße:
- Hohe Priorität - Die Spülmaschine wird nicht richtig desinfiziert. Stellen Sie die Verwendung der Spülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Spülmaschine repariert und ordnungsgemäß desinfiziert ist. Endspülung mit heißem Wasser, 148 F, Bediener hat ein dreifaches Waschbecken eingerichtet, um quaternär 200 ppm zu desinfizieren **Vor Ort korrigiert** **Warnung**
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter knackte rohe Schaleneier und ging dann mit verzehrfertigen Lebensmitteln um und/oder reinigte Geräte oder Utensilien, ohne sich die Hände zu waschen. Ein Mitarbeiter der Kochlinie knackte rohe Schaleneier und griff an der Kochlinie in den verzehrfertigen Käse. Das richtige Händewaschen wurde mit dem Bediener besprochen, der Mitarbeiter wusch sich die Hände und zog neue Handschuhe an. **Vor Ort korrigiert** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**
- Hohe Priorität — Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Bereich für die Zubereitung von Speisen, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. -Trockener Lagerraum; 15 lebende fliegende Insekten an der Decke des trockenen Lagerraums mit offener Tür neben der Küche. Es wurde nicht beobachtet, dass sie auf Lebensmitteln oder Oberflächen landen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. -Küchenvorbereitungsbereich; 5 lebende fliegende Insekten an Wand, Decke, Regalen, 2 lebende fliegende Insekten auf der Außenverpackung der einzelnen Servicebehälter. Es wird nicht beobachtet, wie sie auf Lebensmitteln oder Oberflächen landen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. -Spülstation 2 lebende fliegende Insekten, die vom Wischbecken beobachtet wurden. Es wurde nicht beobachtet, wie sie auf Lebensmitteln oder Oberflächen landen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. Der Bediener begann während der Inspektion mit der Reinigung und Desinfektion der Bereiche. **Warnung**
- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt aufbewahrt wird. Legen Sie kühlere Eier mit roher Schale hinein, die oben aufbewahrt werden, verzehrfertige Eier aus Karton, die vom Bediener entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden. **Vor Ort korrigiert** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**
- Hohe Priorität — Eier mit Rissen oder zerbrochenen Schalen in der Schale verwenden oder lagern. Der Koch legte zerbrochene rohe Schalen in Salz mit ganzen rohen Eiern, der Bediener warf die Schalen weg. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**
Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Schublade zum Plattieren in der Kochlinie;; Tomaten (51 F — kalt halten); Pico (52 F — kalt halten); Brühwurst (47 F — kalt halten), beobachtete zerrissene Dichtung an der oberen linken Schublade. Artikel, die weniger als 3 Stunden in der Einheit aufbewahrt wurden, bei Betrieb in ein Eisbad gelegt, um sie schnell abzukühlen. 1 Stunde später Tomaten (42F), Pico (42F), Kochwurst (42F) **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle bei Lebensmitteln, die im schriftlichen Verfahren als Lebensmittel identifiziert wurden, in denen die Zeit zur Kontrolle der öffentlichen Gesundheit verwendet wird, ohne Zeitmarkierung. 3 Stunden lang keine Zeitmarkierung auf der Kochlinie pro ausgegebenem Artikel, der Bediener wirft die Butter freiwillig weg. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**
- Hohe Priorität — Der Vakuumschalter fehlt am Wasserhahn des Wischbeckens oder an der Armature/dem Splitter, der zum Wasserhahn des Wischbeckens hinzugefügt wurde. **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
