Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hetman Deli, 5513 W Belmont Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 31. März 2025
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Anmerkungen: Lebensmittel (Feinkost, Kartoffeln, Fisch, Rindfleisch, Hühnchen), die länger als 24 Stunden gelagert wurden, ohne Angabe des Datums, an dem das Lebensmittel verkauft, weggeworfen oder innerhalb von 7 Tagen verzehrt werden muss, aus Sicherheitsgründen (TCS), ohne Angabe des Produktnamens und des Datums, an dem das Lebensmittel verkauft, weggeworfen oder verzehrt werden muss. Es wurde angewiesen, für gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt und in allen Kühlgeräten aufbewahrt werden, die richtigen Etiketten für das Datum und das Entsorgungsdatum bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in Behältern in allen begehbaren Kühlgeräten aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Etikett mit dem Namen des Lebensmittels anzubringen, wenn das Lebensmittel aus der Originalverpackung genommen wurde.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von 1/4 Zoll an der langen Seite der hinteren Ausgangstür beobachtet. Muss an allen äußeren Öffnungen dicht verschlossen sein, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die in allen begehbaren Kühl-, Zubereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich in den Tiefkühltruhen in allen Räumen übermäßig viel Eis im Inneren aller Bereiche angesammelt hat. Überschüssiges Eis muss entfernt, die Details gereinigt und gepflegt werden.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete freiliegende Handwaschbecken langsam im Heck, Vorbereitung darauf, langsam abzulassen. Es wurde angewiesen, das Problem zu beheben und jederzeit zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter für die ordnungsgemäße Entsorgung von Damenbinden in Waschräumen für alle Geschlechter beobachtet. Es wurde angewiesen, einen abgedeckten Abfallbehälter bereitzustellen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete abgelaufene Lebensmittelabfertigungszertifikate für alle Mitarbeiter im Bereich Lebensmittelhandhabung. Es wurde angewiesen, Aufzeichnungen jederzeit zu aktualisieren und zu verwalten.

Quelle: chicago.gov