报告人
Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 31 日23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全（tcs）食品（熟食肉、土豆、鱼、牛肉、鸡肉）的即食时间/温度控制保存时间超过24小时，没有标明产品名称和食品必须在7天内出售、丢弃或食用的日期。指示为存放超过 24 小时并放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记和丢弃日期标签。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物存放在所有步入式冷却器的容器中。指示负责人在从原始包装中取出食物后提供反映该食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门的长边有一个 1/4 英寸的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在所有步入式冷却器、准备和储存区域的地板上。指示经理通过将高架架单元与地板保持至少六英寸的距离，妥善储存和保护食物在储存期间免受污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个场所的预制冰柜中所有触手可及的内部积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备时暴露在外的洗手水槽排水速度缓慢。已指示随时更正问题并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的洗手间中没有用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到所有食物处理员工的食物处理员证书已过期。已指示随时更新和维护记录。
来源：chicago.gov
22
评论
评论