Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Stark aromatisiertes Chicago, 12303 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Juni 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 12 beobachteten, dass sich an beiden Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung und am Handwaschbecken im Toilettenraum keine Möglichkeit zum Händetrocknen befand. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat, das unter dem oben genannten Verstoß veröffentlicht wurde.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 11 beobachteten kein Handwaschmittel an den Handwaschbecken im vorderen Bereich der Essenszubereitung. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat, das unter dem oben genannten Verstoß veröffentlicht wurde.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-205. 11 beobachteten ein Handwaschbecken, in dem ein Eimer und ein Schneidebrett blockiert waren. Es wurde angewiesen, das Handwaschbecken niemals zu blockieren. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit zugänglich sein. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-303. Die 11 (a) beobachtete Einrichtung verfügt vor Ort über kein ausreichendes Desinfektionsmittel und das Geschirr wurde an der Spüle mit 3 Fächern nur mit Seife und heißem Wasser gespült. Die beauftragte Einrichtung muss vor Ort zu jeder Zeit, in der die Anlage geöffnet ist und in Betrieb ist, über ausreichende Desinfektionsmittel verfügen. Der Manager ging in den Laden und kaufte während der Inspektion Bleichchlor. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a:2, &b) beobachtete TCS-Lebensmittel bei unzureichender Kaltlagertemperatur im Bereich der Lebensmittelzubereitung; beobachtete etwa 10 Pfund gekochten Reis bei 60f, beobachtete etwa 15 Pfund rohes Huhn bei 62f, beobachtete etwa 3 Pfund Käse bei 61f und beobachtete etwa 10 Pfund Milch bei 59f. Es wurde angewiesen, die TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und zu denaturieren und alle TCS-Lebensmittel immer bei einer Temperatur von 41 Grad oder weniger zu halten. Der Manager hat die TCS-Lebensmittel während der Inspektion weggeworfen. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Im Ofenraum wurden etwa 25 Nagetierkot beobachtet. Es wurde angewiesen, den betroffenen Bereich zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, die Schädlingsbekämpfung für eine Wartung zu kontaktieren. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten, wie Lebensmittelhändler zu Beginn der Inspektion keine Haarfesseln trugen. Der Manager stellte während der Inspektion Haarnetze zur Verfügung.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14 beobachteten, wie Wischtücher auf einem Schneidebrett aufbewahrt wurden, das an einem Vorbereitungskühler befestigt war. Es wurde angewiesen, alle Wischtücher jederzeit in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 116 beobachtete die Außenseite der Mülltonnen mit Schmutzresten, die sich im Bereich der Essenszubereitung befanden. Zum Reinigen angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten angesammelten Schmutz auf allen Etagen der Anlage. Zum Reinigen angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten einen Neueinstellungen ohne Zertifikat für Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, innerhalb von 30 Tagen nach der Anmietung zu liefern.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten den diensthabenden Leiter der Lebensmittelabteilung der Stadt Chicago ohne Nachweis einer Allergenausbildung. Zur Bereitstellung angewiesen.

Quelle: chicago.gov