报告人
Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 24 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12 观察到食物准备区的洗手槽和洗手间的洗手槽中都没有干手设备。已指示随时提供。优先基金会。根据上述违规行为发布的引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到前面的食物准备区域洗手槽里没有洗手清洁剂。已指示随时提供。优先基金会。根据上述违规行为发布的引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到洗手水槽里有一个洗手槽，水桶和砧板被塞住了。指示永远不要堵住洗手水槽，所有洗手水槽都必须随时可用。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-303。11 (a) 观察到的设施现场没有足够的消毒剂，正在 3 个隔间的水槽里只用肥皂和热水洗碗。在设施开放和运营期间，受指示的设施必须在现场保持足够的消毒剂。经理在检查期间去商店购买了漂白剂氯。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到 tcs 食物在食物准备区域的保冷温度不足；在 60 华氏度观察到大约 10 磅煮熟的米饭，在 62 华氏度观察到大约 15 磅的生鸡，在 61 华氏度观察到大约 3 磅的奶酪，在 59 华氏度观察到大约 10 磅的牛奶。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41f 或以下。 经理在检查期间丢弃了上述 tcs 食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。在炉房里观察到大约 25 只啮齿动物粪便。被指示对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到食品处理人员在检查开始时没有戴头发束带。经理在检查期间提供了发网。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到擦拭布存放在附在准备冷却器上的砧板上。指示始终将所有擦拭布存放在消毒液中。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116 观察到垃圾桶的外部，食物准备区域有泥土碎片。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到设施内所有楼层都积聚了灰尘。已指示进行清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到一名新员工没有食物处理人员证书。被指示在雇用后 30 天内提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在没有过敏原培训证明的情况下值班。已指示提供。
来源：chicago.gov
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