Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Honky Tonk Barbeque, 1800 S Racine Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1213 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. Oktober 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am Handwaschbecken an der vorderen Bar keine Möglichkeit zum Händetrocknen vorhanden ist. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit einer Händetrocknungseinrichtung ausgestattet sein. Der Manager wurde angewiesen, zur Verfügung zu stellen. Vor Ort korrigiert. Vorrangige Grundlage. 7-38-030 (c), Zitat konsolidiert mit dem oben genannten Verstoß.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschmittel am Handwaschbecken an der Bar beobachtet. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit Handreinigungsflüssigkeit ausgestattet sein. Der Manager wurde angewiesen, zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-030- (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Menge an schwarzer schimmelähnlicher Substanz auf der Lebensmittelkontaktfläche der Eismaschine gefunden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Muss reinigen, desinfizieren und pflegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: In der gesamten Anlage wurden ca. 30 - 40 kleine Fliegen gefunden. Hat Fliegen an der Bar über dem Handwaschbecken, in allen Speisesälen und im Bereich für die Zubereitung von Speisen bemerkt. Der Manager wurde angewiesen, die Flugaktivität zu minimieren. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe eine Lücke von 1/8 Zoll unter der Vordertür in der Eingangstür gefunden. Muss jederzeit für geschlossene, dicht schließende Türen sorgen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Abflussrohr des Sprühgeräts undicht ist. Muss repariert und gewartet werden.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter im Toilettenraum für Unisex-Mitarbeiter und im Toilettenraum für Unisex-Kunden festgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Im Inspektionsbericht #2563362 vom 08.09.22 wurde weiterhin ein Verstoß festgestellt. Die folgenden früheren Kernverstöße wurden nicht korrigiert: 2-102. 13 beobachteten nicht alle Manager mit einem Allergen-Trainingszertifikat. Angewiesen, die Anforderung zu erfüllen. 6-202. 15 beobachtete, dass die Seiteneingangstür nicht eng anliegt und an der äußersten linken unteren Ecke und der äußersten linken oberen Ecke der Tür einen Abstand von 1/4 Zoll aufweist. Es wurde angewiesen, die Tür eng anliegend anzubringen. Der Manager wurde angewiesen, sich daran zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov