Relatório de segurança alimentar: Churrasqueira Honky Tonk, 1800 S Racine Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1213 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de outubro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma provisão de secagem das mãos na pia de lavagem das mãos localizada na barra frontal. Todas as pias de lavagem das mãos devem estar sempre equipadas com uma provisão de secagem de mãos. Gerente instruído a fornecer. Corrigido no local. Fundação prioritária. 7-38-030 (c), citação consolidada com a violação acima.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum limpador para lavar as mãos na pia de lavagem das mãos localizada no bar. Todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com líquido para limpeza das mãos. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-030- (c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou uma quantidade excessiva de substância semelhante a mofo preto na superfície de contato com alimentos da máquina de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Deve limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou aproximadamente 30 a 40 moscas pequenas em toda a instalação. Moscas notáveis no bar acima da pia para lavar as mãos, em todas as áreas de jantar e na área de preparação de alimentos. Gerente instruído a minimizar a atividade da mosca. É recomendado entrar em contato com o controle de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou uma lacuna de 1/8 de polegada sob a janta frontal na porta de entrada. Deve fornecer portas fechadas e bem ajustadas em todos os momentos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou vazamento no tubo de drenagem do pulverizador. Deve reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro unissex dos funcionários e do banheiro unissex do cliente. Instruído a fornecer.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: constatou a não conformidade contínua do relatório de inspeção #2563362 realizado em 9/8/22. As seguintes violações principais anteriores não foram corrigidas: 2-102. 13 observaram que nem todos os gerentes tinham um certificado de treinamento em alérgenos. Instruído para atender aos requisitos. 6-202. 15 portas de entrada laterais observadas não estão bem ajustadas com uma folga de 1/4 de polegada no canto inferior esquerdo e no canto superior esquerdo da referida porta. Instruído a fazer com que a porta se encaixe perfeitamente. Gerente instruído a cumprir. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov