Informe de seguridad alimentaria: Barbacoa Honky Tonk, 1800 S Racine Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1213 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de octubre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna disposición sobre el secado de manos en el fregadero para lavarse las manos ubicado en la barra delantera. Todos los fregaderos para lavarse las manos deben estar equipados con un dispositivo de secado de manos en todo momento. Se le indicó al gerente que proporcionara. Corregido in situ. Fundamento prioritario. 7-38-030 (c), citación consolidada con la infracción anterior.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún limpiador para lavarse las manos en el fregadero ubicado en el bar. Todos los fregaderos deben estar equipados con líquido limpiador de manos en todo momento. Se le indicó al gerente que proporcionara. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-030- (c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se encontró una cantidad excesiva de sustancia negra parecida a un moho en la superficie de contacto con los alimentos de la máquina de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. Debe limpiarse, desinfectarse y mantenerse. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron aproximadamente 30 - 40 moscas pequeñas en toda la instalación. Noteed vuela en el bar por encima del fregadero para lavarse las manos, en todos los comedores y en el área de preparación de alimentos. Se le indicó al gerente que minimizara la actividad de las moscas. Se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-020 (a). Citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontró un espacio de 1/8 de pulgada debajo del comedor principal en la puerta de entrada. Debe proporcionar puertas cerradas herméticamente en todo momento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se encontró una fuga en el tubo de drenaje del pulverizador. Debe repararse y mantenerse.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto dentro del baño unisex de los empleados y del baño unisex de los clientes. Se le indicó que proporcionara.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: se constató un incumplimiento continuo en el informe de inspección #2563362 realizado el 8 de septiembre de 2022. No se corrigieron las siguientes infracciones principales anteriores: 2-102. Se observó que no todos los gerentes tenían un certificado de capacitación en alérgenos. Instrucciones para cumplir con los requisitos. 6-202. 15 puertas de entrada laterales observadas que no estaban bien ajustadas con un espacio de 1/4 de pulgada en la esquina inferior izquierda y en la esquina superior izquierda de dicha puerta. Instrucciones para hacer que dicha puerta quede bien ajustada. Se le indicó al gerente que cumpliera. Violación prioritaria de la fundación. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov