Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Industry Ales, 228-230 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60604 Illinois, United States

Berichtsdatum: 5. Nov. 2025
14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Schalentier-Etiketten, Parasitenzerstörung
- Kommentare: rohe Muscheln in Kühlhaltung-Vorbereitungskühler ohne entsprechende Schalentier-Etiketten beobachtet. Manager entsorgte Muscheln. Angewiesen, das Datum auf allen Schalentier-Etiketten anzugeben, wenn die letzten Schalentiere aus dem Behälter verkauft oder serviert werden; und alle Schalentier-Etiketten in chronologischer Reihenfolge für mindestens 90 Tage ab Verkaufsdatum zu lagern. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: übermäßige schwarze und rosa schleimige Substanzansammlung an der Innenverkleidung der Eismaschine beobachtet, die auf Eis für den menschlichen Verzehr tropft. Ansammlung muss entfernt, gereinigt und desinfiziert werden. Prioritäts-Grundlage 7-38-005

58. Allergen-Schulung wie erforderlich
- Kommentare: Lebensmittelservice-Manager der Stadt Chicago ohne Nachweis einer Allergen-Schulung vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion gefunden. Angewiesen, Nachweis der Allergen-Schulung für alle Lebensmittelservice-Manager der Stadt Chicago zu erbringen.

Quelle: chicago.gov