Rapport sur la sécurité alimentaire : Industry Ales, 228-230 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60604 Illinois, United States

Date du rapport : 5 nov. 2025
14. Dossiers requis disponibles : étiquettes de coquillages, destruction de parasites
- commentaires : moules crues observées dans le refroidisseur de préparation de conservation à froid sans étiquettes de coquillages correspondantes disponibles. Le gérant a jeté les moules. Instruit de fournir la date sur toutes les étiquettes de coquillages lorsque le dernier coquillage du conteneur est vendu ou servi ; et stocker toutes les étiquettes de fruits de mer par ordre chronologique pendant au moins 90 jours à partir de la date de vente. Violation de fondement prioritaire 7-38-005. Citation émise.

16. Surfaces de contact alimentaire : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation excessive de substance visqueuse noire et rose observée sur le panneau intérieur interne de la machine à glace et s'égouttant sur la glace pour consommation humaine. Doit enlever l'accumulation, nettoyer et désinfecter. Fondement prioritaire 7-38-005

58. Formation aux allergènes selon les exigences
- commentaires : gérant de service alimentaire de la ville de Chicago trouvé sans preuve de formation aux allergènes sur site au moment de l'inspection. Instruit de fournir une preuve de formation aux allergènes pour tous les gérants de service alimentaire de la ville de Chicago.

Source : chicago.gov