Relatório de segurança alimentar: Industry Ales, 228-230 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60604 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de nov. de 2025
14. Registros obrigatórios disponíveis: etiquetas de moluscos, destruição de parasitas
- comentários: observados mexilhões crus em resfriador de preparação de conservação a frio sem etiquetas de moluscos correspondentes disponíveis. Gerente descartou mexilhões. Instruído a fornecer a data em todas as etiquetas de moluscos quando o último molusco do recipiente for vendido ou servido; e armazenar todas as etiquetas de frutos do mar em ordem cronológica por pelo menos 90 dias a partir da data de venda. Violação de fundamento prioritário 7-38-005. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observado acúmulo excessivo de substância viscosa preta e rosa no painel interior interno da máquina de gelo e pingando sobre gelo para consumo humano. Deve remover o acúmulo, limpar e sanitizar. Fundamento prioritário 7-38-005

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: encontrado gerente de serviço de alimentos da cidade de Chicago sem prova de treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer prova de treinamento de alérgenos para todos os gerentes de serviço de alimentos da cidade de Chicago.

Fonte: chicago.gov