Bericht zur Lebensmittelsicherheit: J & J Fish & Chicken, 800 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Berichtsdatum: 6. November 2025
2. Sanitätszertifikat für Lebensmitteldienste der Stadt Chicago
- Kommentare: Zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet ohne Ausweis zur Identitätsverifikation. Angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort mit dem Original-Zertifikat der Stadt Chicago und Ausweis anwesend sein muss. Prioritätsfundament 7-38-012, Strafzettel ausgestellt

22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: Unsachgemäße Kühlhaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet. 10 Behälter gefunden mit: Fischfilets, Fisch-Nuggets, Garnelen, Hähnchen und Mägen bei Temperaturen zwischen 48,0°F-51,0°F in einer dreitürigen Kühlhalteeinheit gelagert. Angewiesen, dass alle kühlgehaltenen Lebensmittel 41°F oder darunter sein müssen. Etwa 20 Pfund im Wert von 200$ entsorgt. Prioritätsverstoß 7-38-005, Strafzettel ausgestellt

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: Dreitüriger Kühler mit unsachgemäßer Kühlhaltetemperatur beobachtet. Temperatur der Einheit war zu diesem Zeitpunkt 54,0°F. Kühler wurde zu diesem Zeitpunkt markiert. Bitte Kommentare für Anweisungen zur Markierungsentfernung überprüfen. Angewiesen, dass alle Kühlhalteeinheiten jederzeit 41°F oder darunter sein müssen. Priorität 7-38-005, Strafzettel ausgestellt

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Behälter mit trockenen Zutaten ohne Etikett beobachtet. Angewiesen zu etikettieren und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Tote Kakerlaken in der gesamten Einrichtung beobachtet. Tote Kakerlaken auf Böden und Wänden im vorderen und hinteren Bereich der Einrichtung gefunden: um die Kühlhalteeinheiten, im begehbaren Kühler, im Büro, in der Nähe des dreiteiligen Spülbeckens usw. Angewiesen, alle toten Kakerlaken zu entfernen, zu reinigen und alle betroffenen Oberflächen zu desinfizieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Etwa 4 lebende Kakerlaken und etwa 10 kleine Fliegen vor Ort beobachtet. An der Wand über der Gefriertruhe im vorderen Zubereitungsbereich, an der Wand in der Nähe des Ölbehälters im hinteren Spül-/Lebensmittelzubereitungsbereich und an der Wand/Rohren/Boden in der Nähe der Kochausrüstung und Warmhalteeinheiten im vorderen Lebensmittelzubereitungsbereich gelagert. Kleine Fliegen an den Wänden/Kartons in der Nähe des dreiteiligen Spülbeckens gefunden. Angewiesen, lebende Kakerlaken- und kleine Fliegenaktivität zu eliminieren. Kontaktaufnahme mit Schädlingsbekämpfung empfohlen. Manager tötete drei lebende Kakerlaken. Prioritätsfundamentverstoß 7-38-020(a), Strafzettel ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden und Wände in der gesamten Einrichtung reinigungsbedürftig beobachtet. Besonders unter den Regalen, wo die trockenen Zutaten im hinteren Spülbereich gelagert werden. Angewiesen zu tiefenreinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov