Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jamaican Jerk Villa, 737 W 79th St, Chicago, IL, USA.

737 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21 Okt. 2020
21. Richtige heiße Haltungstemperaturen
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Temperaturen von ca. 13o lbs. Gekochtes Huhn im Bereich von 55. 4f-126. 9f in Plastikbehältern auf Vorbereitungstabellen und 30lbs. Gekochte Süßkartoffeln 86. 4f in einem Topf auf dem unteren Regal der Vorbereitung Tisch. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss heiße Lebensmittel bei 135 haben. 5f oder höher. ca. 160 lbs. 160$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtet eine Appx. „1/2-3/4" Lücke entlang der Unterseite der Haustür. Muss Tür fest anbringen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: muss Rost von Regaleinheiten an Vorbereitungstischen entfernen.

56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Bemerkungen: müssen Ablagerungen von Filtern und Haube bei Kochgeräten reinigen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtet keine Nahrungsmittelallergen-Training für alle Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und pflegen.

Quelle: chicago.gov