Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Jamaican Jerk Villa, 737 W 79th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
737 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 oct. 202021. Temperaturas de retención en caliente
- comentarios: observó temperaturas inadecuadas de appx. 13o lbs. Pollo cocido que van desde 55. 4f-126. 9f en contenedores de plástico en mesas de preparación y 30 libras. Batatas cocidas 86. 4f en una olla en el estante inferior de la mesa de preparación. El producto fue descartado por el gerente. Debe tener alimentos calientes a 135, 5f o superior. Appx. 160 libras. $160. (prioridad 7-38-005) (cos) (cita emitida)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó una appx. «1/2-3/4" brecha a lo largo de la parte inferior de la puerta principal. Debe hacer la puerta ajustada.
47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: debe eliminar el óxido de las estanterías en las mesas de preparación.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar la acumulación de residuos de filtros y campana en el equipo de cocción.
58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó no hay entrenamiento de alérgenos alimentarios para todos los gerentes de alimentos. Debe proporcionar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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