Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jamaican Jerk Villa, 737 W 79th St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
737 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 21 oct. 202021. Températures de maintien à chaud
- commentaires : observé des températures inappropriées d'environ 13o lbs. poulet cuit allant de 55. 4f-126. 9f dans des bacs en plastique sur des tables de préparation et 30lbs. Patates douces cuites 86. 4f dans un pot sur l'étagère inférieure de la table de préparation. Le produit a été rejeté par le gestionnaire. Doit contenir des aliments chauds à 135, 5f ou plus. Appx. 160 lb. 160$. (priorité 7-38-005) (cos) (citation émise)
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé un écart appx. « 1/2-3/4" le long du fond de la porte avant. Doit faire serrer la porte.
47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit enlever la rouille des étagères aux tables de préparation.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir des filtres et hotte à l'équipement de cuisson.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour tous les gestionnaires alimentaires. Doit fournir et maintenir.
Source : chicago.gov
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