Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jamaican Jerk Villa, 737 W 79th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
737 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Data do relatório: 21 Out 202021. Temperaturas de retenção quentes adequadas
- comentários: observou temperaturas impróprias de appx. 13o lbs. frango cozido variando de 55. 4f-126. 9f em caixas de plástico em mesas de preparação e 30lbs. Batatas doces cozidas 86. 4f em uma panela na prateleira inferior da mesa de preparação. O produto foi descartado pelo gerente. Deve ter alimentos quentes a 135. 5f ou acima. Appx. 160lbs. $160. (prioridade 7-38-005) (cos) (citação emitida)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. “1/2-3/4" espaço ao longo da parte inferior da porta da frente. Deve fazer a porta apertada.
47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem das prateleiras nas mesas de preparação.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: deve limpar detritos acumulados a partir de filtros e capuz em equipamentos de cozimento.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou treinamento de alérgenos alimentares para todos os gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter.
Fonte: chicago.gov
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