Relatório de segurança alimentar: Jamaican Jerk Villa, 737 W 79th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

737 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 21 Out 2020
21. Temperaturas de retenção quentes adequadas
- comentários: observou temperaturas impróprias de appx. 13o lbs. frango cozido variando de 55. 4f-126. 9f em caixas de plástico em mesas de preparação e 30lbs. Batatas doces cozidas 86. 4f em uma panela na prateleira inferior da mesa de preparação. O produto foi descartado pelo gerente. Deve ter alimentos quentes a 135. 5f ou acima. Appx. 160lbs. $160. (prioridade 7-38-005) (cos) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. “1/2-3/4" espaço ao longo da parte inferior da porta da frente. Deve fazer a porta apertada.

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem das prateleiras nas mesas de preparação.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: deve limpar detritos acumulados a partir de filtros e capuz em equipamentos de cozimento.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou treinamento de alérgenos alimentares para todos os gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov