9900 South Western Avenue,
Chicago,
60643
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 15. Februar 2024
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtetes Inneres der Eismaschine mit Ablagerungen an der Eisrutsche. Es wurde angewiesen, jederzeit zu reinigen und sauber zu halten.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete einen männlichen Angestellten, der Lebensmittel verarbeitet hat, ohne eine Haarfessel zu tragen. Der Manager wurde angewiesen, die Mitarbeiter im Bereich der Essenszubereitung dazu zu bringen, eine Haarfessel zu tragen. Behalten Sie dasselbe bei.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Wischtücher nicht ordnungsgemäß aufbewahrt werden, wenn sie nicht verwendet werden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher in einer Desinfektionslösung aufzubewahren (muss den erforderlichen ppm entsprechen), wenn sie nicht verwendet werden. Behalten Sie dasselbe bei.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden abgenutzte Schwämme im Spülbereich mit 3 Fächern beobachtet. Schwämme müssen öfter gewechselt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass ein großer Dosenöffner gereinigt werden muss, um Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe den Müllbehälter im Toilettenraum des Personals ohne Deckel beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Toilettenraum für Unisex-Mitarbeiter mit einem Deckel auszustatten. Behalten Sie dasselbe bei.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Fußböden in den Ecken und unter/um die schweren Geräte im Lager-, Abwasch- und Zubereitungsbereich mit Essen/Schmutz und Ablagerungen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Böden zu reinigen und zu pflegen. Außerdem müssen die Lüftungsöffnungen im Spülbereich gereinigt werden. Entfernen Sie dicken Schmutz und Staubansammlungen.
Quelle:
chicago.gov
