Relatório de segurança alimentar: Janson's Drive In, 9900 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

9900 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de fevereiro de 2024
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: interior observado da máquina de gelo com acúmulo na calha de gelo. Instruído a limpar e manter sempre limpo.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou um funcionário do sexo masculino, manipulador de alimentos, que não usava um protetor de cabelo. Instruiu o gerente a fazer com que os funcionários da área de preparação de alimentos usassem um protetor de cabelo. Mantenha o mesmo.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza observados não são armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante (deve estar no ppm necessário) quando não estiverem em uso. Mantenha o mesmo.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou esponjas desgastadas na área da pia de 3 compartimentos. As esponjas devem ser trocadas com mais frequência. Instruído a corrigir e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou um abridor de latas grande que precisa ser limpo para remover o acúmulo. Instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou o recipiente de lixo no banheiro dos funcionários sem tampa. Instruiu o gerente a fornecer um recipiente de lixo com tampa para o banheiro unissex dos funcionários. Mantenha o mesmo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos nos cantos e embaixo e ao redor do equipamento pesado na área de armazenamento, lavagem de louça e preparação com alimentos/sujeira e detritos. Gerente instruído a limpar e manter os pisos. Além disso, deve limpar as aberturas na área de lavagem da louça. Remova a sujeira espessa e o acúmulo de poeira.

Fonte: chicago.gov