Informe de seguridad alimentaria: Janson's Drive In, 9900 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

9900 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: interior observado de la máquina de hielo con acumulación en la rampa de hielo. Se le indica que limpie y mantenga limpio en todo momento.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a un empleado masculino manipulador de alimentos que no llevaba puesto un sujetador de pelo. Se le indicó al gerente que hiciera que los empleados en el área de preparación de alimentos usaran un sujetador para el cabello. Mantén lo mismo.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza observados no se almacenan correctamente cuando no están en uso. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante (deben tener las ppm requeridas) cuando no estén en uso. Mantén lo mismo.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron esponjas desgastadas en el área del fregadero de 3 compartimentos. Las esponjas deben cambiarse con más frecuencia. Se le indica que corrija y mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que un abrelatas grande necesitaba limpiarse para eliminar la acumulación. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observé el recipiente de basura en el baño del personal sin tapa. Se le indicó al gerente que proporcionara un recipiente de basura con tapa para el baño unisex del personal. Mantén lo mismo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos en las esquinas y debajo o alrededor del equipo pesado en el área de almacenamiento, lavado de platos y preparación con comida, suciedad y escombros. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera los pisos. Además, debe limpiar las rejillas de ventilación en el área de lavado de platos. Elimine la suciedad espesa y la acumulación de polvo.

Fuente: chicago.gov