Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jeni's Splendid Ice Cream (Foxtrott), 900-902 W Armitage Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

900 West Armitage Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. September 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person besitzt kein Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung.

2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Während der Inspektion, während TCS-Eiscreme serviert wurde, war kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort. Eine solche Person muss vor Ort sein, wenn Speisen zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012 Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im westlichen Waschraum unzureichend heißes Wasser vorhanden war. Die maximale Warmwassertemperatur wurde bei 69,4 Grad Celsius angegeben. Muss heißes Wasser zwischen 100 F und 120 F bereitstellen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Einige Bereiche im Eisbehälter der Eismaschine müssen gereinigt werden.

45. Artikel zum Einmalgebrauch/zur einmaligen Wartung: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Alle im Keller gelagerten Gegenstände müssen vom Boden abgehoben sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass ein roher Holzblock als Klammer für die Rohrleitung unter dem Eisschöpfer im vorderen Zubereitungsbereich verwendet wurde. Muss lackieren/versiegeln, um glatt, reinigbar und nicht saugfähig zu sein.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Vor Ort wurden keine quaternären chemischen Teststreifen für das quartäre chemische Desinfektionsmittel verwendet, das an der Spüle mit drei Fächern verwendet wurde. Muss bereitstellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Klebeband darf nicht als Reparaturmittel auf dem Boden an der Schwelle zum vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen verwendet werden. ----Boden unter der hinteren Einkammerspüle mit Schmutz und Ablagerungen. Muss gereinigt und gepflegt werden. -----fehlende Deckenplatten über dem hinteren begehbaren Gefrierschrank. ----Fehlende Bodenfliesen am hinteren Spülbecken für Versorgungsleitungen. Muss alles ersetzen.

Quelle: chicago.gov