Informe de seguridad alimentaria: Helado Jeni's Splendid (foxtrot), 900-902 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

900 West Armitage Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de septiembre de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Violación prioritaria de la fundación.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago estuvo presente en el lugar durante la inspección mientras se servía el helado TCS. Dicha persona debe estar presente en el lugar cuando se preparen y sirvan los alimentos. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-012.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó agua caliente inadecuada en el baño oeste. La temperatura máxima del agua caliente se indica en 69. 4f. Debe proporcionar agua caliente entre una temperatura de 100° F a 120° F. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: algunas áreas dentro del depósito de hielo de la máquina de hielo necesitan limpieza.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los artículos almacenados en el sótano deben estar elevados de los pisos.

47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observó un bloque de madera cruda que se utilizaba como soporte para colocar tuberías debajo del recipiente para helados en la zona de preparación delantera. Debe pintar/sellar para que quede suave, fácil de limpiar y no absorbente.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas de productos químicos cuaternarios in situ para el desinfectante químico cuaternario que se utiliza en el fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-005.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: no debe utilizar cinta adhesiva como medio de reparación en el suelo, en el umbral de la zona delantera de preparación de alimentos. ----suelo debajo del fregadero trasero de un compartimento con suciedad y escombros. Debe limpiarse y mantenerse. -----faltan placas de techo sobre el congelador trasero. ----faltan baldosas en el lavabo trasero del servicio público. Debe reemplazarlos todos.

Fuente: chicago.gov