Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jeni's Splendid Ice Cream (foxtrot), 900-902 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
900 West Armitage Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de setembro de 20231. Pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável não possui certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago esteve no local durante a inspeção enquanto o sorvete tcs estava sendo servido. Essa pessoa deve estar no local quando os alimentos são preparados e servidos. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-012 emitida.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou água quente inadequada no banheiro oeste. Temperatura máxima da água quente observada em 69. 4f. Deve fornecer água quente entre a temperatura de 100f a 120f. Citação de violação prioritária 7-38-030 (c) emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: algumas áreas dentro da caixa de gelo da máquina de gelo precisam de limpeza.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados em todo o porão devem ser elevados do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou um bloco de madeira crua sendo usado como suporte para encanar bem embaixo da concha de sorvete na área frontal de preparação. Deve ser doloroso/selado para ser liso, lavável e não absorvente.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico quaternário no local para o desinfetante químico quaternário usado na pia de três compartimentos. Deve fornecer. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: não deve usar fita adesiva como meio de reparo no chão, na soleira da área frontal de preparação de alimentos. ---- piso sob a pia traseira de um compartimento com sujeira e detritos. Deve limpar e manter. ----- placas de teto ausentes acima do freezer traseiro. ---- ladrilhos ausentes na pia traseira do serviço público. Deve substituir tudo.
Fonte: chicago.gov
173
Comentários
Comentário