Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jennive's Bakery, 3301 N Sheffield Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3301 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum der Meldung: 20.01.2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Personalgesundheitsrichtlinie vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle vorverpackten Kekse, die für den Verkauf an Kunden angeboten werden, müssen ordnungsgemäß mit dem Produktnamen, der Zutatenliste, dem Firmennamen und der Adresse gekennzeichnet sein.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Anmerkungen: Wischtücher müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung dazwischen aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine Milchkisten als Mittel zur Erhöhung verwenden. Fußböden müssen für die Reinigung und Überwachung zugänglich sein.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine quaternären chemischen Teststreifen vor Ort zur Messung der Desinfektionslösung an der Spüle mit drei Fächern. Vorrangige Foundation Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Mehrere Lebensmittelbehälter und das Innere der Öfen wurden mit verkrusteten Speiseresten verschmutzt. Muss reinigen und pflegen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: Regale aus gepresstem Holz in der gesamten Anlage müssen lackiert/versiegelt sein, um glatt und reinigbar zu sein.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende und wasserbeschädigte Deckenplatten im Heck. Muss ersetzt werden. —notierte Lüftungsabdeckung für schmutzige Wände. Muss reinigen und pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: fehlende Badezimmerlüftung. Muss ersetzt werden.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis der Allergenausbildung oder Zertifikate für alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Anmerkungen: frühere Kernverstöße gegenüber der Inspektionsnummer 2316107am 19.12.19 nicht korrigiert. #55 - Kunststoffverlegungen unter der Spüle mit drei Fächern werden entsiegelt und zur Reparatur der Ursache angewiesen. #57 - kein Schulungszertifikat für Lebensmittelbehandler vor Ort zur Verfügung gestellt. Bewiesen zu liefern. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov