Informe de seguridad alimentaria: Jennivee's Bakery, 3301 N Sheffield Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3301 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 ene 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados por escrito en el sitio para todos los empleados. Debe proveer. Violación de la base prioritaria. No se emitió cita.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todas las cookies preenvasadas que se exhiben para su venta a los clientes deben estar debidamente etiquetadas con el nombre del producto, lista de ingredientes, nombre comercial y dirección.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los envases de alimentos a granel deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: los paños de limpieza deben mantenerse en un recipiente con una solución desinfectante entre el uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe usar cajas de leche como medio de elevación. Los pisos deben ser accesibles para la limpieza y el monitoreo.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no hay tiras problema cuaternario in situ para medir la solución desinfectante en el fregadero de tres compartimentos. Prioridad violación fundación 7-38-005 cita emitida.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: varios contenedores de alimentos a granel y el interior de los hornos notaron sucio con restos de alimentos incrustados. Debe limpiar y mantener.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: las estanterías de madera prensada en bruto en toda la instalación deben ser pintadas/selladas para que sean lisas y limpiables.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: faltantes y azulejos del techo dañados por el agua en toda la parte trasera. Debe reemplazarlo. —notado cubierta de ventilación de pared sucia. Debe limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: falta ventilación del baño. Debe reemplazarlo.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de formación de alérgenos o certificados para todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes del núcleo anterior de la inspección número 2316107 en 9-12-19 no corregido. #55 - plástica coving bajo el fregadero de tres compartimentos se dessella, instruido a reparar causa. #57 - no hay certificado de entrenamiento manipulador de alimentos proporcionado en el sitio. Se le dio instrucciones para proporcionar. Violación de la base prioritaria. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov