Relatório de segurança alimentar: Jennivee's Bakery, 3301 N Sheffield Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3301 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data de relatório: Jan 20, 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local para todos os funcionários. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os cookies pré-embalados em exposição para venda aos clientes devem ser devidamente rotulados com o nome do produto, lista de ingredientes, nome da empresa e endereço.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de alimentos a granel devem ser rotulados com o nome comum do produto.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: os panos de limpeza devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação. Os pisos devem ser acessíveis para limpeza e monitoramento.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- observações: não há tiras de ensaio quaternárias no local para medir a solução higienizante no lavatório de três compartimentos. Prioridade fundação violação 7-38-005 citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: vários recipientes de alimentos a granel e interior dos fornos observou sujo com detritos de alimentos incrustados. Deve limpar e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: as prateleiras de madeira prensadas em bruto em toda a instalação devem ser pintadas/seladas para serem lisas e limpas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: falta e água danificada telhas do teto em toda a parte traseira. Deve substituir. —observou a tampa de ventilação da parede suja. Deve limpar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: falta de ventilação do banheiro. Deve substituir.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento de alérgenos ou certificados para todos os gerentes de alimentos certificados da cidade de chicago.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do número de inspeção 2316107 em 9-12-19 não corrigido. #55 - enseada de plástico sob três compartimento pia é não selado, instruído para reparar causa. #57 - nenhum certificado de treinamento manipulador de alimentos fornecido no local. Instruído a fornecer. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov