Rapport sur la sécurité alimentaire : Jennivee's Bakery, 3301 N Sheffield Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3301 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 20 janv. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés sur place pour tous les employés. Doit fournir. Violation prioritaire des fondations. Aucune référence n'a été émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les cookies préemballés présentés pour la vente aux clients doivent être correctement étiquetés avec le nom du produit, la liste des ingrédients, le nom de l'entreprise et l'adresse.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons essuyants doivent être maintenus dans un récipient avec une solution désinfectante entre l'utilisation.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser des caisses de lait comme moyen d'élévation. Les planchers doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance.

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : pas de bandelettes d'essai chimique quaternaire sur place pour mesurer la solution désinfectante dans l'évier à trois compartiments. Priorité violation de fondation 7-38-005 citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : plusieurs contenants alimentaires en vrac et à l'intérieur des fours signalés sales avec des débris alimentaires incrustés. Doit nettoyer et entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : les étagères en bois brut pressé dans l'ensemble de l'installation doivent être peint/scellées pour être lisses et nettoyables.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond manquants et endommagés par l'eau à l'arrière. Doit remplacer. —a noté le couvercle d'aération de mur sale. Doit nettoyer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation manquant salle de bain. Doit remplacer.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune preuve de formation d'allergènes ou de certificats pour tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : Les violations de base antérieures du numéro d'inspection 2316107 du 9-12-19 n'ont pas été corrigées. #55 - la corne en plastique sous l'évier à trois compartiments est déscellée et a reçu l'instruction de réparer la cause. #57 - aucun certificat de formation pour les manipulateurs d'aliments fourni sur place. Instructé de fournir. Violation prioritaire des fondations. Aucune référence n'a été émise.

Source : chicago.gov