Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jerk 48, 548 E 67th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. Juni 2026
22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurden unsachgemäße Innentemperaturen der folgenden zeit-/temperaturkontrollierten Lebensmittel im Kühlraum festgestellt. Unzulässig: Bohnen 50,0 °F bis 55,5 °F. Der Manager hat sofort und freiwillig 30 Pfund Bohnen im Wert von 50,00 $ durch den Denaturierungsprozess entsorgt. Prioritätsverstoß Nr. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

39. Vermeidung von Kontaminationen während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelbehälter beobachtet, die auf dem Boden des Kühlraums gelagert wurden. Diese müssen auf erhöhten Regaleinheiten mindestens sechs Zoll über dem Boden gelagert werden.

60. Vorherige Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus Bericht Nr. 262106 vom 12.08.25 wurden nicht behoben: 56 – Es wurde kein mechanischer Lüftungsventilator in der Waschküche festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, eine mechanische Belüftung in der Waschküche bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. 58 – Es wurde keine gültige Allergenschulung für zertifizierte Manager festgestellt. Alle zertifizierten Manager müssen eine gültige Allergenschulung nachweisen. Prioritätsgrundlage 7-42-090. Verwarnung ausgestellt.

Quelle: chicago.gov