Relatório de segurança alimentar: Jerk 48, 548 E 67th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de junho de 2026
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Foram observadas temperaturas internas inadequadas nos seguintes alimentos sujeitos a controle de tempo/temperatura para segurança alimentar dentro do refrigerador walk-in. Inadequado: feijão de 50,0 °F a 55,5 °F. O gerente imediata e voluntariamente descartou 30 libras de feijão no valor de $50,00 por meio do processo de desnaturação. Infração prioritária nº 7-38-005. Notificação emitida.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- Comentários: Foram observados recipientes de alimentos armazenados no chão do refrigerador walk-in. Devem ser armazenados elevados a pelo menos seis polegadas do chão em prateleiras elevadas.

60. Infração central anterior corrigida
- Comentários: As infrações centrais anteriores do relatório nº 262106 de 12/08/25 não foram corrigidas: 56 – Não foi observado ventilador de ventilação mecânica no banheiro. O gerente foi instruído a fornecer ventilação mecânica no banheiro e mantê-la. 58 – Não foi observado treinamento válido sobre alérgenos para gerentes certificados. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento válido sobre alérgenos. Base prioritária 7-42-090. Notificação emitida.

Fonte: chicago.gov